Productos químicos comunes que puede comer todos los días
Los aditivos químicos se encuentran en muchos alimentos que consume, especialmente si come alimentos envasados o visita muchos restaurantes. ¿Qué lo hace un aditivo? básicamente, esto significa que se agregó a una receta o tal vez al empaque para conferir algún beneficio a la comida. Esto incluye aditivos obvios, como colorantes y saborizantes, así como ingredientes más sutiles que afectan la textura, la humedad o la vida útil. Estos son algunos de los productos químicos más comunes en sus alimentos. lo más probable es que comiste uno o todos ellos en algún momento hoy.
diacetil
Algunos aditivos se consideran seguros o posiblemente beneficiosos. diacetil no es uno de ellos. Este ingrediente se encuentra con mayor frecuencia en las palomitas de maíz de microondas, donde imparte un sabor a mantequilla. La sustancia química se produce naturalmente en los productos lácteos, donde no causa daño, pero cuando se vaporiza en el microondas puede inhalarla y obtener una afección conocida informalmente como "pulmón de palomitas de maíz". Algunas compañías de palomitas de maíz están eliminando este químico, así que revise la etiqueta para ver si está libre de diacetilo. aún mejor, revienta el maíz tú mismo.
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extracto de carmín o cochinilla
Este aditivo también se conoce como rojo # 4. Se utiliza para agregar un color rojo a los alimentos. A medida que avanza el colorante rojo, esta es una de las mejores opciones, ya que es natural y no tóxica. El aditivo está hecho de insectos triturados. Si bien es posible que supere el factor bruto, algunas personas son sensibles a la sustancia química. Además, no es algo que un vegano o vegetariano quiera comer. Se encuentra comúnmente en bebidas con sabor a fruta, yogur, helado y algunos batidos de fresa y frambuesa de comida rápida.
dimetilpolisiloxano
El dimetilpolisiloxano es un agente antiespumante derivado de la silicona que se encuentra en una variedad de alimentos, incluidos el aceite de cocina, el vinagre, el chicle y el chocolate. se agrega al aceite para evitar que burbujee cuando se agregan ingredientes congelados, por lo que mejora la seguridad y la vida útil del producto. Si bien el riesgo de toxicidad se considera bajo, no es una sustancia química que normalmente se consideraría "alimento". También se encuentra en masilla, champú y calafateo, que son productos que ciertamente no querría comer.
sorbato de potasio
El sorbato de potasio es uno de los aditivos alimentarios más comunes. Se utiliza para inhibir el crecimiento de moho y levadura en pasteles, jaleas, yogurt, cecina, pan y aderezos para ensaladas. Para la mayoría de los productos, cualquier riesgo del ingrediente se considera menor que el riesgo para la salud de la ingestión de moho. sin embargo, algunas compañías están tratando de eliminar este aditivo de sus líneas de productos. Si encuentra un producto libre de sorbato de potasio, su mejor protección contra la levadura y el moho es la refrigeración, aunque refrigerar productos horneados puede cambiar su textura.
aceite vegetal bromado
El aceite vegetal bromado se usa como saborizante, para mantener los ingredientes suspendidos uniformemente en un líquido y para dar una apariencia turbia a algunas bebidas. lo encontrará en refrescos y bebidas energéticas, aunque también se encuentra en productos no alimenticios, como pesticidas y colorantes para el cabello. Aunque se considera relativamente seguro en pequeñas cantidades, el consumo de múltiples productos (por ejemplo, varios refrescos al día) puede causar problemas de salud. El bromo elemental es tóxico y cáustico.
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bha y bht
bha (hidroxianisol butilado) y bht (hidroxitolueno butilado) son dos sustancias químicas relacionadas que se utilizan para preservar aceites y grasas. Es probable que estos compuestos fenólicos causen cáncer, por lo que han estado entre los aditivos alimentarios más vilipendiados durante varios años. se han eliminado de algunos alimentos, como muchas papas fritas, pero son comunes en alimentos horneados envasados y alimentos congelados grasos. El bha y el bht son aditivos furtivos porque aún los encontrará en los envases de cereales y dulces, incluso si no están incluidos en la etiqueta como ingredientes. La vitamina e se usa como un sustituto más seguro para preservar la frescura.
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cómo evitar aditivos
La forma más efectiva de evitar los aditivos es preparar los alimentos usted mismo y revisar cuidadosamente las etiquetas para encontrar ingredientes que no suenen familiares. aun así, es difícil asegurarse de que su comida no contenga aditivos porque a veces los químicos se colocan en el empaque, donde una pequeña cantidad se transfiere a la comida.