Características definitorias de las moléculas lipídicas

Características definitorias de las moléculas lipídicas

Los lípidos son una de las cuatro clases de moléculas orgánicas. la mayoría de las clases de moléculas orgánicas se distinguen simplemente por su estructura, es decir, los átomos que contienen y la disposición específica de esos átomos. Los lípidos se caracterizan además por su comportamiento: no se disuelven fácilmente en agua, pero son solubles en muchos disolventes orgánicos. Dentro de esa clasificación puedes encontrar grasas, aceites, ceras y varios otros tipos diferentes de moléculas.

clasificación de moléculas orgánicas

Las moléculas orgánicas son compuestos compuestos de carbono e hidrógeno, quizás con algunos otros átomos incorporados. Se dividen en cuatro clases principales: proteínas, ácidos nucleicos, carbohidratos y lípidos. Las proteínas, por ejemplo, son largas cadenas de aminoácidos. cada aminoácido se define por la presencia de un grupo carboxilo, un carbono, dos oxígenos y un hidrógeno, cooh, y un grupo amino, un nitrógeno y dos hidrógenos, nh2. Los carbohidratos y los ácidos nucleicos también se definen por la disposición de sus átomos.

definición de lípidos

Los lípidos se pueden distinguir de otras moléculas orgánicas en base a una característica: su incapacidad para disolverse fácilmente en agua. En un nivel atómico, esto se relaciona con una condición llamada polaridad. Si las partículas cargadas llamadas electrones en una molécula se distribuyen de manera desigual, entonces una parte de una molécula puede tener una carga positiva parcial y otra parte puede tener una carga negativa parcial. El agua, por ejemplo, es una molécula polar. Resulta que las moléculas polares se mezclan bien con otras moléculas polares, pero no se mezclan bien con moléculas no polares. En general, los lípidos no son polares, por lo que no se mezclan bien con el agua. Hay muchos arreglos diferentes de átomos que son no polares, por lo que hay muchos tipos diferentes de lípidos con muchos arreglos atómicos diferentes.

tipos de lípidos

Los ácidos grasos, como las proteínas, tienen un grupo cooh. el grupo cooh está en un extremo de la molécula generalmente larga, que puede variar mucho en longitud. Las colas de hidrocarburos suelen contener de cuatro a 28 carbonos, alineadas. su cuerpo almacena energía en ácidos grasos, pero en grupos de tres conectados a través de una columna vertebral de glicerol. esos grupos se llaman triacilgliceroles o, más brevemente, triglicéridos. Las diferentes formas de triglicéridos comprenden grasas y aceites, tanto saturados como insaturados, dependiendo de la longitud y la unión dentro de los ácidos grasos. Los esteroides, las ceras y los detergentes también son ejemplos de lípidos. estos lípidos tienen diferentes arreglos atómicos que sus primos triglicéridos. Los esteroides, por ejemplo, tienen sus hidrocarburos dispuestos en cuatro anillos conectados.

lípidos anfifílicos

Muchos l√≠pidos tienen distintas regiones polares y no polares. Las regiones polares se mezclan bien con el agua y, por lo tanto, se denominan hidr√≥filas o que aman el agua. las regiones no polares no se mezclan con el agua, por lo que se llaman hidr√≥fobas o temerosas del agua. cuando una mol√©cula tiene secciones hidr√≥filas e hidr√≥fobas, se denomina anfif√≠lico o anfip√°tico. los jabones y los detergentes son l√≠pidos anfif√≠licos, pero hay una clase a√ļn m√°s importante de l√≠pidos anfif√≠licos: los fosfol√≠pidos.

cuando se colocan en el agua, los fosfolípidos se acomodan en glóbulos, de modo que el grupo de fosfato polar toca el agua y la cadena de hidrocarburo no polar se dirige hacia la parte central protegida del glóbulo, lejos del agua. Las células de su cuerpo tienen una membrana construida a partir de dos capas de fosfolípidos. Esta membrana de doble capa se llama bicapa de fosfolípidos. sin ella no habría células vivas.



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