La sal es barata y se encuentra en casi todos los continentes del mundo. es indispensable para algunas criaturas vivientes, mientras que tambi茅n resulta mortal para otros. La sal tiene una gran cantidad de usos importantes y una vez incluso se us贸 como una forma de moneda en la antigua Roma. La relaci贸n entre la sal y el agua es quiz谩s uno de los mejores actos de equilibrio en toda la naturaleza, una asociaci贸n que ha perdurado durante millones de a帽os.
identificaci贸n
La sal es un nombre com煤n derivado de las formas tempranas del idioma ingl茅s, pero el nombre propio es cloruro de sodio o halita. La sal en su forma cruda es incolora y se divide en cubos. Una propiedad f铆sica importante de la halita es su solubilidad en agua, lo que permite la conservaci贸n de los alimentos y muchas otras aplicaciones qu铆micas. el instituto de informaci贸n mineral (mii) informa que aproximadamente una quinta parte de la sal del mundo se produce en los Estados Unidos, con otros productores l铆deres como China y Alemania.
salinidad
La salinidad se refiere a la cantidad de sal mezclada en agua. La salinidad se expresa como la cantidad de sal por 1,000 gramos de agua. Seg煤n la oficina de investigaci贸n naval de Estados Unidos (onr), la salinidad promedio del oc茅ano es de 35 ppt o partes por mil, lo que significa que por cada 1,000 gramos de agua, hay 35 gramos de sal. La onr tambi茅n informa que la mayor parte de la sal en el oc茅ano proviene de la lluvia, los r铆os y las corrientes que llevan el cloruro de sodio a cuerpos de agua m谩s grandes. Otras fuentes importantes de sal en el oc茅ano incluyen volcanes submarinos y fuentes hidrotermales. el t茅rmino "agua salobre" se refiere a las masas de agua donde se mezclan las aguas de agua dulce y marina. en estas 谩reas, la salinidad promedio var铆a de 0.5 ppt a 17 ppt.
sal y osmosis
El agua tiene una tendencia natural a equilibrarse. esto se debe en gran parte a un proceso natural llamado 贸smosis, en el cual el agua fluye a trav茅s de una membrana semipermeable, desde un 谩rea de alta concentraci贸n a un 谩rea de menor concentraci贸n. esta es la raz贸n por la cual la mayor铆a de los animales en ambientes de agua salada tienen aproximadamente la misma cantidad de salinidad dentro de sus cuerpos que el agua fuera de ellos. Por esta misma raz贸n, casi todos los mam铆feros, incluidos los humanos, no pueden beber agua salada. La sal deshidrata el cuerpo, impidiendo la funci贸n adecuada de los 贸rganos vitales. cuando el exceso de sal ingresa a su cuerpo, los ri帽ones intentan expulsarlo lo m谩s r谩pido posible, lo que hace que pierda m谩s agua de la que ingiere.
salinidad y plantas
las plantas de agua dulce son ampliamente intolerantes a la salinidad del suelo. La sal es perjudicial para el crecimiento y desarrollo de los cultivos agr铆colas porque restringe la absorci贸n de nutrientes en la ra铆z. El departamento de agricultura de los Estados Unidos afirma que la salinidad del suelo es responsable de reducir los rendimientos de los cultivos hasta en un 25 por ciento en los Estados Unidos. sin embargo, los desarrollos recientes del servicio de investigaci贸n agr铆cola han creado nuevas cepas de hierba de trigo que pueden soportar concentraciones m谩s altas de sal mediante el uso de marcadores gen茅ticos tomados de plantas resistentes a la soluci贸n salina.
usos sociales y econ贸micos
La sal tiene una variedad de usos para aplicaciones industriales y consumo humano. La sal se usa en casi todos los pa铆ses como condimento para la preparaci贸n de alimentos, pero las naciones industrializadas tienen patrones de consumo m谩s complejos. seg煤n el instituto de informaci贸n mineral (mii), m谩s del 40 por ciento de la sal en los Estados Unidos se utiliza para la producci贸n de cloro y soda c谩ustica. Sorprendentemente, otro 40 por ciento se utiliza para descongelar carreteras durante los meses de invierno. Aunque la sal es vital para los organismos vivos en el nivel biol贸gico, estas cifras de (mii) revelan que la relaci贸n entre los seres humanos y la sal es mucho m谩s complicada.