El per贸xido de hidr贸geno es el subproducto de numerosos procesos biol贸gicos, y para descomponer esta mol茅cula, el cuerpo utiliza una enzima llamada catalasa. Como la mayor铆a de las enzimas, la actividad de la catalasa es altamente dependiente de la temperatura. la catalasa es m谩s efectiva a una temperatura 贸ptima, con una cat谩lisis menos que 贸ptima que se lleva a cabo a temperaturas m谩s altas o m谩s bajas.
que hace la catalasa
El per贸xido de hidr贸geno es t贸xico para la mayor铆a de los organismos vivos. sin embargo, muchos organismos pueden descomponerlo en productos menos reactivos mediante el uso de catalasa. una mol茅cula de enzima catalasa es capaz de deconstruir 40 millones de mol茅culas de per贸xido de hidr贸geno en agua y ox铆geno en 1 segundo. esta reacci贸n se puede observar en una muestra de tejido que contiene catalasa y la adici贸n de per贸xido de hidr贸geno. Los resultados de la reacci贸n pueden verse como la formaci贸n de burbujas de ox铆geno.
Estructura y mecanismo molecular.
la enzima catalasa est谩 compuesta por cuatro cadenas polipept铆dicas, cada una de las cuales contiene m谩s de 500 amino谩cidos. Los cuatro grupos que contienen hierro de la catalasa le permiten interactuar con las mol茅culas de per贸xido de hidr贸geno. a medida que el per贸xido de hidr贸geno ingresa al sitio activo de la enzima catalasa, interact煤a con dos amino谩cidos, lo que hace que un prot贸n se transfiera entre los 谩tomos de ox铆geno. esto forma una nueva mol茅cula de agua, y el 谩tomo de ox铆geno liberado luego reacciona con otra mol茅cula de per贸xido de hidr贸geno para formar agua y una mol茅cula de ox铆geno.
efectos de la temperatura
Los efectos de la catalasa, como los de todas las enzimas, est谩n influenciados por la temperatura circundante. La temperatura tiene un efecto tanto en la estructura de la propia catalasa como en los enlaces de hidr贸geno que est谩 dise帽ada para escindir. a medida que la temperatura aumenta hacia el punto 贸ptimo, los enlaces de hidr贸geno se aflojan, lo que facilita que la catalasa act煤e sobre las mol茅culas de per贸xido de hidr贸geno. Si la temperatura aumenta m谩s all谩 del punto 贸ptimo, la enzima se desnaturaliza y su estructura se interrumpe. En los seres humanos, la temperatura 贸ptima para la catalasa es de 37 grados cent铆grados.
papel en los organismos vivos
Si bien su capacidad para descomponer una mol茅cula t贸xica como el per贸xido de hidr贸geno puede hacer que la catalasa parezca ser un producto indispensable, los ratones dise帽ados para desarrollarse sin catalasa tienen una apariencia f铆sica normal. Algunas investigaciones han indicado que la falta de catalasa puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2. Parece que algunas otras mol茅culas dentro de los organismos vivos son capaces de descomponer suficientemente el per贸xido de hidr贸geno, lo suficiente para sostener la vida. La naturaleza t贸xica del per贸xido de hidr贸geno tambi茅n lo convierte en un poderoso desinfectante.