Los niveles de pH inferiores a 7 son ácidos, mientras que los niveles superiores a 7 son alcalinos
El ph es una medida de la concentración de iones de hidrógeno , una medida de la acidez o alcalinidad de una solución . la escala de pH generalmente varía de 0 a 14. Las soluciones acuosas a 25 ° C con un pH menor a 7 son ácidas , mientras que las que tienen un pH mayor a 7 son básicas o alcalinas . un nivel de pH de 7.0 a 25 ° C se define como " neutral " porque la concentración de h 3 o + es igual a la concentración de oh - en agua pura. los ácidos muy fuertes pueden tener un ph negativo, mientras que las bases muy fuertes pueden tener un ph mayor de 14.
ecuación de ph
la ecuación para calcular el ph fue propuesta en 1909 por el bioquímico danés søren peter lauritz sørensen:
ph = -log [h + ]
donde log es el logaritmo de base 10 y [h + ] representa la concentración de iones de hidrógeno en unidades de moles por litro de solución. el término "ph" proviene de la palabra alemana "potenz", que significa "potencia", combinada con h, el símbolo del elemento para el hidrógeno, por lo que ph es una abreviatura de "potencia del hidrógeno".
ejemplos de valores de ph de productos químicos comunes
Trabajamos con muchos ácidos (pH bajo) y bases (pH alto) todos los días. Los ejemplos de valores de ph de productos químicos de laboratorio y productos para el hogar incluyen:
0: ácido clorhídrico
2.0: jugo de limón
2.2: vinagre
4.0: vino
7.0: agua pura (neutral)
7.4: sangre humana
13.0: lejía
14.0: hidróxido de sodio
no todos los líquidos tienen un valor de ph
ph solo tiene significado en una solución acuosa (en agua). muchos productos químicos, incluidos los líquidos, no tienen valores de ph. si no hay agua, no hay ph. por ejemplo, no hay valor de ph para el aceite vegetal , la gasolina o el alcohol puro.
iupac definición de ph
La unión internacional de química pura y aplicada (iupac) tiene una escala de pH ligeramente diferente que se basa en mediciones electroquímicas de una solución tampón estándar. esencialmente, la definición usa la ecuación:
ph = -log a h +
donde un h + representa la actividad del hidrógeno, que es la concentración efectiva de iones de hidrógeno en una solución. Esto podría ser ligeramente diferente de la verdadera concentración. la escala de ph de iupac también incluye factores termodinámicos, que pueden influir en ph.
Para la mayoría de las situaciones, la definición de ph estándar es suficiente.
como se mide el ph
Las mediciones aproximadas de ph se pueden hacer con papel tornasol u otro tipo de papel de ph que se sabe que cambia los colores alrededor de un cierto valor de ph. La mayoría de los indicadores y documentos de ph son útiles solo para determinar si una sustancia es un ácido o una base o para identificar el ph dentro de un rango estrecho. Un indicador universal es una mezcla de soluciones indicadoras destinadas a proporcionar un cambio de color en un rango de pH de 2 a 10.
Se realizan mediciones más precisas utilizando estándares primarios para calibrar un electrodo de vidrio y un medidor de ph. El electrodo funciona midiendo la diferencia de potencial entre un electrodo de hidrógeno y un electrodo estándar. Un ejemplo de electrodo estándar es el cloruro de plata.
usos de ph
El ph se usa en la vida cotidiana, así como en la ciencia y la industria. Se utiliza en la cocina (p. ej., en la reacción del polvo de hornear y de un ácido para elevar los productos horneados), para diseñar cócteles, en productos de limpieza y en la conservación de alimentos. Es importante en el mantenimiento de piscinas y purificación de agua, agricultura, medicina, química, ingeniería, oceanografía, biología y otras ciencias.