¬ŅEs la leche de vaca un riesgo para la salud humana?

¬ŅEs la leche de vaca un riesgo para la salud humana?

A excepci√≥n de los animales bajo la influencia humana y las gaviotas occidentales que roban leche de focas lactantes, los humanos son la √ļnica especie conocida que bebe la leche materna de otra especie, y la √ļnica especie conocida que contin√ļa bebiendo leche materna hasta la edad adulta.

 

Necesitando leche

La leche de vaca es tan necesaria como la leche de cerdo, caballo o jirafa . La leche materna es el alimento perfecto para los beb√©s humanos, mientras que la leche de vaca es el alimento perfecto para las vacas beb√©. La leche de vaca contiene naturalmente una gran cantidad de hormonas y prote√≠nas necesarias para convertir un ternero de 80 libras en una vaca de 1,000 libras en un a√Īo. Esa cantidad de prote√≠nas y hormonas no solo es innecesaria, sino tambi√©n insalubre para los humanos. Debido a que ocurren naturalmente, estas hormonas incluso se encuentran en la leche producida org√°nicamente.

La Escuela de Salud P√ļblica de Harvard y la Escuela de Medicina de Harvard son francamente cr√≠ticas con la recomendaci√≥n del USDA de productos l√°cteos en cada comida. Harvard afirma que "hay poca evidencia de que una ingesta alta de l√°cteos proteja contra la osteoporosis, pero hay evidencia sustancial de que la ingesta elevada puede ser perjudicial". Si los l√°cteos son tan malos, ¬Ņpor qu√© el USDA recomienda tantos l√°cteos? Harvard culpa a las influencias de la industria , afirmando que su dieta recomendada est√° "basada exclusivamente en la mejor ciencia disponible y no estuvo sujeta a presiones pol√≠ticas y comerciales de los grupos de presi√≥n de la industria alimentaria".

La American Dietetic Association apoya una dieta vegana sin l√°cteos :

La posición de la Asociación Dietética Estadounidense es que las dietas vegetarianas debidamente planificadas , incluidas las dietas vegetarianas o veganas totales, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.

Además de contener grasas saturadas, colesterol, hormonas y demasiada proteína, la leche también está relacionada con el cáncer testicular, el cáncer de mama y el cáncer de próstata.

 

Grasas, Colesterol y Proteínas

Muchos productos lácteos tienden a tener un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, que se han relacionado con enfermedades cardíacas. La Asociación Dietética Estadounidense afirma:

Las características de una dieta vegetariana que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas incluyen una menor ingesta de grasas saturadas y colesterol y una mayor ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, nueces, productos de soya, fibra y fitoquímicos.

La proteína de la leche también es una preocupación , y la proteína de la leche se ha relacionado con muertes coronarias y arterias endurecidas y estrechas.

 

Hormonas y c√°ncer

En 2006, un investigador de la Escuela de Salud P√ļblica de Harvard encontr√≥ un fuerte v√≠nculo entre el consumo de l√°cteos y los c√°nceres dependientes de hormonas ; test√≠culos, mama y pr√≥stata. El cient√≠fico y m√©dico Ganmaa Davaasambuu cree que las hormonas naturales en la leche de vaca embarazada aumentan los riesgos de estos tipos de c√°ncer. La leche de vaca contiene "cantidades considerables de hormonas sexuales femeninas", que representan del 60% al 80% de los estr√≥genos consumidos por los seres humanos. Aunque la investigaci√≥n se centr√≥ en los l√°cteos, los hallazgos de Ganmaa implicaron una variedad de productos animales, as√≠ como l√°cteos:

La mantequilla, la carne, los huevos, la leche y el queso est√°n implicados en tasas m√°s altas de c√°nceres dependientes de hormonas en general, dijo. El c√°ncer de mama se ha relacionado especialmente con el consumo de leche y queso.

Los hallazgos de Ganmaa no son √ļnicos. Seg√ļn el dietista George Eisman, en los EE. UU., Uno de cada seis hombres contrae c√°ncer de pr√≥stata. Solo uno de cada 200.000 hombres contrae c√°ncer de pr√≥stata en China, donde los productos l√°cteos no se consumen regularmente. Tambi√©n seg√ļn Eisman, el c√°ncer de mama es m√°s alto en los pa√≠ses con el mayor consumo de l√°cteos. Un estudio en Inglaterra encontr√≥ que incluso dentro de Inglaterra, los condados con el mayor consumo de l√°cteos ten√≠an las tasas m√°s altas de c√°ncer de mama. Eisman afirma que consumir productos l√°cteos es "la cosa m√°s anormal y loca que hacemos".

 

Contaminantes en la leche

Los contaminantes en la leche son otra preocupaci√≥n seria. La leche estadounidense est√° prohibida en la Uni√≥n Europea debido a la adici√≥n de hormona de crecimiento bovino recombinante (rBGH) . Cuando se administra a las vacas, la rBGH hace que las vacas produzcan hasta un 20% m√°s de leche, pero tambi√©n hace que las vacas produzcan m√°s factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1). Seg√ļn la Asociaci√≥n de Consumidores Org√°nicos , parte de la rBGH que se les da a las vacas termina en la leche. La Coalici√≥n para la Prevenci√≥n del C√°ncer (CPC) declara:

Es muy probable que IGF-1 promueva la transformación de células mamarias normales en cánceres de mama. Además, IGF-1 mantiene la malignidad de las células de cáncer de mama humano, incluida su capacidad de invasión y diseminación a órganos distantes.

La RBGH también aumenta el riesgo de mastitis, que a veces conduce a que el pus, las bacterias y la sangre lleguen a la leche. La ley federal de los EE. UU. Permite hasta 50 millones de células de pus por taza de leche .

Si la rBGH es tan peligrosa y est√° prohibida en la UE, ¬Ņpor qu√© es legal en los EE. UU.? La CPC cree que "Monsanto Co., el fabricante de rBGH, ha influido en las leyes de seguridad de los productos de EE. UU. Permitiendo la venta de leche rBGH sin etiqueta".

Otro contaminante que se encuentra en la leche de vaca son los residuos de pesticidas. Los residuos son liposolubles, lo que significa que se concentran en la leche y los tejidos de los animales.

 

Calcio

Si bien la leche de vaca es rica en calcio, también es rica en proteínas. El exceso de proteína en nuestra dieta hace que el calcio se filtre de nuestros huesos . La Dra. Kerrie Saunders afirma: "América del Norte tiene uno de los consumos más altos de productos lácteos y también la mayor incidencia de osteoporosis". Para combatir la osteoporosis, Saunders recomienda hacer ejercicio y "frijoles y verduras" para obtener una fuente de calcio que no sea excesiva. alto en proteínas. Ganmaa también recomienda obtener calcio de las verduras de hoja verde.

Adem√°s, la ingesta de calcio puede ser menos importante para la salud √≥sea de lo que nos han hecho creer. Un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud P√ļblica de Harvard publicado en 1997 encontr√≥ que un mayor consumo de leche y otros alimentos ricos en calcio por parte de mujeres adultas no redujo el riesgo de fracturas √≥seas osteopor√≥ticas . La retenci√≥n de calcio tambi√©n es importante para prevenir la osteoporosis. El sodio, el tabaquismo, la cafe√≠na y la inactividad f√≠sica pueden hacernos perder calcio .

Si bien los defensores de los derechos de los animales son veganos por razones éticas, es importante saber que la leche de vaca no es necesaria para la salud humana y que los lácteos anteriores pueden tener beneficios para la salud.



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