¬ŅEs seguro hervir agua?

el agua hirviendo es cuando la hierves, deja que se enfr√≠e por debajo del punto de ebullici√≥n y luego vuelve a hervirla. ¬ŅAlguna vez te has preguntado qu√© sucede con la qu√≠mica del agua cuando vuelves a hervir agua? ¬ŅTodav√≠a es seguro beber?

¬ŅQu√© sucede cuando hierves el agua?

Si tiene agua perfectamente pura, destilada y desionizada , no pasar√° nada si la vuelve a hervir. sin embargo, el agua com√ļn contiene gases disueltos y minerales. La qu√≠mica del agua cambia cuando la hierves porque esto elimina los compuestos vol√°tiles y los gases disueltos. Hay muchos casos en los que esto es deseable. sin embargo, si hierve el agua por mucho tiempo o la vuelve a hervir, corre el riesgo de concentrar ciertos qu√≠micos indeseables que pueden estar en su agua. Los ejemplos de productos qu√≠micos que se vuelven m√°s concentrados incluyen nitratos, ars√©nico y fluoruro.

Por qué el agua hervida causa cáncer?

Existe la preocupaci√≥n de que el agua hervida pueda llevar a una persona a desarrollar c√°ncer. Esta preocupaci√≥n no es infundada. Si bien el agua hervida est√° bien, aumentar la concentraci√≥n de sustancias t√≥xicas puede ponerlo en riesgo de ciertas enfermedades, incluido el c√°ncer. Por ejemplo, la ingesta excesiva de nitratos se ha relacionado con la metahemoglobinemia y ciertos tipos de c√°ncer. La exposici√≥n al ars√©nico puede producir s√≠ntomas de toxicidad por ars√©nico, adem√°s de que se ha asociado con algunas formas de c√°ncer. Incluso los minerales "saludables" pueden concentrarse a niveles peligrosos. Por ejemplo, la ingesta excesiva de sal de calcio, que se encuentra com√ļnmente en el agua potable y en el agua mineral, puede provocar c√°lculos renales, endurecimiento de las arterias, artritis y c√°lculos biliares.

la línea de fondo

generalmente, hervir agua, dejar que se enfríe y luego volver a hervirla no presenta un gran riesgo para la salud. por ejemplo, si mantiene el agua en una tetera, la hierve y agrega agua cuando el nivel baja, no es probable que ponga en peligro su salud. es mejor si no deja que el agua hierva, que concentra minerales y contaminantes y si hierve el agua, es mejor hacerlo una o dos veces, en lugar de convertirla en su práctica habitual. Las mujeres embarazadas y las personas en riesgo de ciertas enfermedades pueden desear evitar la ebullición del agua en lugar de arriesgarse a concentrar productos químicos peligrosos en el agua.



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