Fuentes de la enzima lactasa

Fuentes de la enzima lactasa

La enzima lactasa digiere la molécula de azúcar lactosa en moléculas más simples llamadas glucosa y galactosa. La lactosa se encuentra comúnmente en los productos lácteos, por lo que aquellos que no tienen la enzima lactasa sufren de intolerancia a la lactosa. La enzima lactasa es producida naturalmente por las células que recubren el intestino delgado. También es producido por las bacterias que viven en el intestino delgado. los humanos que no tienen lactasa pueden contraerla tomando suplementos. pueden obtener la enzima lactasa en forma de píldora, o comiendo bacterias probióticas que luego vivirán en su intestino y producirán lactasa.

intestino delgado

la leche humana contiene altas cantidades de la lactosa segura, que es digerida por la lactasa en glucosa y galactosa. sin embargo, el 75 por ciento de los adultos en el mundo son intolerantes a la lactosa, lo que significa que experimentan diversos grados de diarrea, náuseas, dolor abdominal y flatulencia después de ingerir lactosa. La lactasa es producida por las células que recubren el intestino delgado. se une a la membrana de estas células y se expone a los alimentos que se están digiriendo en el intestino. Los bebés que nacen a tiempo, no demasiado pronto, producen mucha lactasa y pueden digerir fácilmente la leche. sin embargo, a medida que se convierten en adultos, su intestino delgado puede dejar de producir lactasa en conjunto, lo que resulta en intolerancia a la lactosa.

Las bacterias intestinales también lo hacen.

Además de las células intestinales, ciertas bacterias que viven en el intestino también producen la enzima lactasa. la lactosa que no es digerida por la lactasa humana es digerida por la lactasa bacteriana. cuando las bacterias se ingieren como parte de los alimentos (yogur), la enzima lactasa sobrevive al estómago ácido porque está protegida por la pared celular bacteriana. Una vez en el intestino delgado, las bacterias liberan la enzima lactasa para digerir la lactosa. Una pared celular bacteriana intacta, que rodea a toda la bacteria, y la tasa de liberación de lactasa son los dos factores que determinan qué tan bien será un tratamiento de intolerancia a la lactosa por ingesta de yogurt.

lactasa en una pastilla

Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden obtener la lactasa al tomarla en forma de píldora o tableta masticable. webmd recomienda que las tabletas que contienen 6,000-9,000 iu (unidades internacionales) se ingieran al comienzo de una comida. También recomienda agregar 2,000 iu de lactasa líquida a una taza de leche de 500 mililitros justo antes de tomarla. Un inconveniente de las pastillas de lactasa es que no todas las preparaciones de lactasa (pastillas, líquidos y marcas) tienen la misma concentración de la enzima.

bacterias probióticas

Además de tomar píldoras de lactasa, las personas pueden obtenerla al comer bacterias que producen lactasa. la administración de alimentos y medicamentos define las bacterias probióticas como "microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud al huésped". Estas bacterias no son patógenos, por lo que no enferman a las personas. los tres géneros comunes (el plural del género) de bacterias probióticas son lactobacillus, bifidobacterium y enterococcus. Especies representativas de cada género son lactobacillus acidophilus, bifidobacterium longum y enterococcus faecalis .



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