Si se deja en un ambiente cálido, oscuro y húmedo, el pan puede crecer moho. Los moldes de pan comunes son borrosos y aparecen de color negro o azul verdoso. ciertas especies de moho pueden matar infecciones bacterianas.
causas
las esporas del moho que flotan en el aire aterrizan en el pan y se activan cuando las condiciones de humedad y temperatura son correctas. El molde de pan prefiere ambientes cálidos, húmedos y oscuros.
tipos
Aunque los moldes pueden ser secos o viscosos, el tipo de moho que afecta al pan es el moho seco con textura de algodón, que crece en hilos a través del pan.
colores
Cada especie de moho exhibe su propio color. Las especies de Rhizopus stolonifer aparecen negras y borrosas, mientras que las especies de Penicillium aparecen de color azul grisáceo-verde con un borde blanco, y también están borrosas.
beneficios
la especie de penicillium del moho del pan es la misma especie de la que los científicos extraen la penicilina, que mata las infecciones bacterianas en el cuerpo.
reproducción
El molde de pan se reproduce al liberar esporas en el aire, asexualmente. cuando las esporas caen en un objeto con las condiciones ambientales correctas (luz, calor, agua y nutrición), germinan para formar una pelusa, luego crecen las raíces, maduran y luego liberan las esporas.