Las diferencias entre los monosacáridos y los polisacáridos

Las diferencias entre los monosacáridos y los polisacáridos

Los carbohidratos proporcionan energía y estructura a los seres vivos. Están hechos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Los monosacáridos comprenden los carbohidratos más simples, las moléculas del bloque de construcción, y contienen unidades de azúcar individuales. los disacáridos están formados por dos unidades de azúcar, y los polisacáridos contienen varias de estas unidades. Los monosacáridos son raros en la naturaleza, mientras que los polisacáridos son frecuentes.

Características moleculares de los monosacáridos y polisacáridos.

Los monosacáridos contienen al menos tres átomos de carbono. Las hexosas, los monosacáridos más comunes, contienen seis carbonos. Ejemplos de hexosas incluyen glucosa, galactosa y fructosa. La glucosa representa la principal fuente de energía en la respiración celular, su pequeño tamaño le otorga la capacidad de entrar en las membranas celulares. La fructosa sirve como azúcar de almacenamiento. las pentosas contienen cinco carbonos (como la ribosa y la desoxirribosa), y las triosis contienen tres carbonos (como el gliceraldehído). Los monosacáridos son bastante pequeños y forman estructuras de cadena o de anillo. Los polisacáridos, sin embargo, contienen cientos o incluso miles de monosacáridos y un alto peso molecular.

Disponibilidad de energía y almacenamiento.

mientras que los monosacáridos como la glucosa proporcionan energía a corto plazo, los polisacáridos proporcionan un almacenamiento más prolongado de energía. Las células usan los monosacáridos rápidamente. Las moléculas pueden unirse a los lípidos de la membrana celular y ayudar en la señalización. pero para un almacenamiento más prolongado, los monosacáridos deben convertirse en disacáridos o polisacáridos mediante polimerización por condensación. los polisacáridos se vuelven demasiado grandes para atravesar una membrana celular, de ahí su capacidad de almacenamiento. los almidones representan polisacáridos utilizados por las plantas y sus semillas para almacenar energía. Los almidones están hechos de polímeros de glucosa, amilosa y amilopectina. Los polisacáridos se pueden descomponer o hidrolizar en la célula, ya que se necesita energía en forma de monosacáridos. Así es como los animales usan almidones de plantas para producir glucosa para el metabolismo.

Estructuras y funciones de polisacáridos.

La celulosa, la molécula orgánica y polisacárida más abundante, puede contener el 50 por ciento del carbono del mundo. La base monosacárida de celulosa es la glucosa. las moléculas de celulosa rectas forman filas en forma estable a través de los enlaces de hidrógeno débiles pero prevalentes entre ellos. Producida por plantas, hongos y algas, la celulosa proporciona la estructura rígida de las paredes celulares de las plantas, que también protegen contra las enfermedades. muchos animales no pueden digerir la celulosa, pero aquellos que pueden usar microorganismos y enzimas intestinales para la tarea. La fermentación se produce en el colon de otros animales y humanos que no pueden digerir la celulosa. los animales producen un polisacárido similar, quitina, hecho de un monosacárido modificado. La quitina comprende exoesqueletos. Tanto la celulosa como la quitina conforman unidades compactas de almacenamiento de energía.

otro polisacárido, el glucógeno, se puede descomponer de su forma compacta rápidamente en sus monosacáridos de glucosa constituyentes. los humanos almacenan el glucógeno como una fuente de energía rápida en el hígado y los músculos. Las pectinas, arabinoxilanos, xiloglucanos y glucomananos representan polisacáridos complejos adicionales. Los monosacáridos son solubles en agua, pero muchos polisacáridos tienen poca solubilidad en agua en agua. Los polisacáridos pueden formar geles, dependiendo de su solubilidad. Es por eso que a menudo se utilizan para espesar los alimentos.

La importancia de los monosacáridos y polisacáridos.

Tanto los monosacáridos como los polisacáridos proporcionan energía. los monosacáridos producen energía rápidamente para las células, mientras que los polisacáridos proporcionan un almacenamiento de energía y una estabilidad estructural más prolongados. Ambos son esenciales para todos los seres vivos como la mayor fuente de alimentos y energía alimentaria. Los polisacáridos de las paredes celulares forman la fibra que los humanos comen, mientras que los monosacáridos proporcionan la dulzura de los alimentos. a medida que los humanos comen, la masticación descompone los polisacáridos en partículas más pequeñas que eventualmente, a través de la digestión, producen los monosacáridos simples que pueden pasar a la corriente sanguínea.



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