Nombres de las enzimas en la boca y el esófago

el proceso de digestión comienza en el momento en que la comida ingresa a la boca La boca y el esófago no producen enzimas, pero la saliva, que se produce en las glándulas salivales y se excreta en la boca y hacia el esófago, contiene varias enzimas importantes, como la amilasa, la lisozima y la lipasa lingual. La saliva se mezcla con los alimentos al masticar y actúa como un lubricante para iniciar el proceso de digestión. Las enzimas en la saliva comienzan a descomponer los nutrientes, mientras que algunas también te ayudan a protegerte de las bacterias y ayudan al sistema inmunológico del cuerpo.

Como una enzima primaria en la saliva, la amilasa comienza a descomponer los almidones en los alimentos que consume. los almidones son largas cadenas de azúcares unidas entre sí, y la amilasa rompe los enlaces a lo largo de la cadena para liberar las moléculas de azúcar de maltosa. Para experimentar la amilasa en acción, mastique una galleta por un minuto y descubrirá que comienza a tener un sabor dulce. La amilasa funciona en un ambiente neutro a ligeramente básico, que definitivamente no se encuentra en el baño de ácido que es su estómago.

secretada en sus lágrimas, el moco en la nariz, la leche materna y su saliva, la lisozima no está para digerir sus alimentos, está para protegerlo de cualquier bacteria dañina que venga con ella. La lisozima descompone los polisacáridos, un tipo de carbohidrato, en las paredes celulares de muchas bacterias. Una vez que la pared celular se ha roto, una bacteria muere, explotando como un globo de agua. en términos científicos, la muerte celular por estallido se conoce como lisis, por lo que la enzima que realiza la tarea se llama lisozima.

La lipasa lingual es una enzima que descompone los ácidos grasos, específicamente los triacilgliceroles. Excretado como parte de la saliva, no termina su trabajo hasta que llega al estómago. La cantidad de lipasa lingual en su saliva disminuye a medida que envejece, y la lipasa gástrica y pancreática que se encuentra más abajo en su sistema digestivo se encarga de digerir las grasas. La lipasa lingual es muy importante para los bebés porque les ayuda a digerir las grasas de la leche, lo que hace que la digestión sea mucho más fácil para sus sistemas inmaduros.

kallikrein es el nombre de un grupo de proteasas, enzimas que descomponen las proteínas, que se encuentran en todo el cuerpo, incluidas pequeñas cantidades en la saliva. La función de la calicreína salival no es digerir las proteínas que consume, ya que la calicreína salival descompone proteínas muy específicas con un alto peso molecular para producir bradicinina, una proteína que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos. los cambios en las enzimas kallikrein también se han relacionado con ciertos tipos de cáncer.