El ácido cítrico es un ácido orgánico que se usa a menudo como conservante en alimentos o para impartir un sabor agrio. El ácido se encuentra principalmente en varias frutas, incluyendo limones, limas y naranjas. El ácido cítrico se encuentra comúnmente en los laboratorios, y aunque normalmente es seguro, hay algunos riesgos menores asociados con él. Usted puede entrar en contacto con él cuando maneje frutas cítricas o haga experimentos científicos.
Irritación de la piel
El ácido cítrico puede ser un leve irritante para la piel, causando picazón en la piel e incluso quemaduras leves en aquellos que son sensibles a ella. Las manos deben lavarse inmediatamente si el ácido cítrico entra en contacto con la piel desnuda. Se deben usar guantes protectores durante la manipulación para evitar cualquier contacto accidental. el ácido también puede irritar las paredes de la garganta si se ingiere, o quemar el revestimiento de su estómago si se ingiere en grandes cantidades.
irritación de ojo
El ácido cítrico es un grave irritante ocular. Se puede producir un contacto accidental con los ojos si la fruta se exprime y el jugo sale a chorros o al tocar los ojos después de que el ácido se haya puesto en contacto con las yemas de los dedos, lo que puede suceder siempre que esté preparando limones, naranjas u otras frutas cítricas. Se deben usar gafas protectoras cuando se trabaja con ácido cítrico en condiciones de laboratorio. Los ojos deben enjuagarse con agua inmediatamente si entran en contacto con el ácido.
corrosión dental
El consumo de ácido cítrico puede conducir a la corrosión gradual del esmalte dental. Esto puede ser un problema con las bebidas que contienen ácido, como la limonada, el jugo de naranja y muchos refrescos con gas. la corrosión se puede reducir usando pajitas para beber tales líquidos, ya que el ácido evitará los dientes.
falso carcinógeno
El folleto de villejuif fue un documento científico falso difundido en la década de 1980 que incluía ácido cítrico en su lista de 10 posibles sustancias cancerígenas. sin embargo, el ácido cítrico no tiene conexión científica con el cáncer y es un aditivo alimentario perfectamente seguro. el error en el informe fue supuestamente debido a la confusión lingüística, ya que el ácido cítrico es parte de un ciclo biológico conocido como el ciclo de krebs, con "krebs" traduciéndose al "cáncer" en alemán.