Por qu茅 el aceite y el agua no se mezclan

Por qu茅 el aceite y el agua no se mezclan

Es posible que haya experimentado ejemplos de c贸mo el aceite y el agua no se mezclan. aderezo para ensalada de aceite y vinagre por separado. el aceite de motor flota sobre el agua en un charco o en un derrame de petr贸leo. No importa cu谩nto mezcle aceite y agua, siempre se separan. Se dice que los qu铆micos que no se mezclan son inmiscibles . La raz贸n por la que esto sucede se debe a la naturaleza qu铆mica de las mol茅culas de aceite y agua.

disuelve a lo semejante como

El dicho en qu铆mica es que "lo similar se disuelve como". lo que esto significa es que los l铆quidos polares (como el agua) se disuelven en otros l铆quidos polares, mientras que los l铆quidos no polares (generalmente mol茅culas org谩nicas) se mezclan bien entre s铆. cada h 2 O o agua mol茅cula es polar, ya que tiene una forma curvada en la que el 谩tomo de ox铆geno cargado negativamente y los 谩tomos de hidr贸geno cargados positivamente est谩n en lados diferentes de la mol茅cula. El agua forma enlaces de hidr贸geno entre los 谩tomos de ox铆geno e hidr贸geno de diferentes mol茅culas de agua. Cuando el agua encuentra mol茅culas de aceite no polares, se adhiere a s铆 mismo en lugar de mezclarse con las mol茅culas org谩nicas.

haciendo mezcla de aceite y agua

La qu铆mica tiene trucos para lograr que el aceite y el agua interact煤en. por ejemplo, el detergente funciona actuando como emulsionantes y tensioactivos . los tensioactivos mejoran qu茅 tan bien el agua puede interactuar con una superficie, mientras que los emulsionantes ayudan a que las gotas de aceite y agua se mezclen.

densidad e inmiscibilidad

el aceite flota en el agua porque es menos denso o tiene una gravedad espec铆fica m谩s baja. Sin embargo, la inmiscibilidad del petr贸leo y el agua no est谩 relacionada con la diferencia de densidad .



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