Propiedades fĂ­sicas y quĂ­micas de los lĂ­pidos

Propiedades fĂ­sicas y quĂ­micas de los lĂ­pidos

la mayoría de las personas piensan que "lípido" es solo otro término para "grasa", pero los lípidos son en realidad una clase completa de moléculas. por definición, los lípidos incluyen cualquier compuesto creado por organismos vivos que resiste la reacción con el agua, incluidas grasas, hormonas, aceites y membranas. los lípidos cumplen muchas funciones importantes, incluido el almacenamiento de energía, el aislamiento, el transporte de mensajes entre las células y la formación de membranas celulares. Las propiedades físicas y químicas de los lípidos los hacen muy adecuados para estas funciones.

estructura anfipática

Los lípidos que forman las membranas celulares suelen ser anfipáticos. esto significa que un extremo de cada molécula lipídica es atraído por el agua y el otro repele el agua. Cuando se sumergen en el agua como en las células vivas, esta propiedad fuerza automáticamente los lípidos en una alineación que crea una barrera natural contra el agua. esta barrera funciona como la membrana externa de una célula y permite la especialización y cooperación celular.

Estructura quĂ­mica

entender cómo los lípidos repelen el agua con un extremo y atraerlo con el otro requiere desempacar las estructuras químicas básicas de las moléculas de lípidos y las moléculas de agua. Las moléculas de agua son naturalmente polares con un lado cargado positivamente y un lado cargado negativamente. los lípidos carecen de un ión de hidrógeno en un extremo, lo que hace que este extremo de la molécula cargue positivamente y sea hidrófilo, o atraído por el agua. el otro extremo contiene iones equilibrados, carece de carga y, por lo tanto, es hidrófobo o repelente por el agua.

el colesterol lipĂ­dico

El colesterol es un lípido que ha recibido mucha atención médica por el papel que desempeña en las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. El colesterol existe en dos formas: lipoproteínas de alta densidad, o hdl, y lipoproteínas de baja densidad, o ldl. los altos niveles de LDL en el torrente sanguíneo se convierten fácilmente en un riesgo para la salud, ya que puede acumularse en el interior de los vasos sanguíneos, junto con otras sustancias, y formar placa. Esta placa contrae los vasos y reduce la flexibilidad. hdl, la "buena" forma de colesterol, devuelve ldl al hígado para su procesamiento y expulsión. Por esta razón, una cantidad adecuada de hdl ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

importancia de los lĂ­pidos

es significativo que los lípidos se muevan libremente entre el agua y otros lípidos porque a menudo sirven como mensajeros dentro de una célula individual o en todo el cuerpo. Los lípidos también forman estructuras atómicas muy densas, por lo que una sola molécula de lípidos puede contener varios enlaces capaces de almacenar y liberar energía química.

Desde la formación de membranas estancas hasta el transporte de mensajes químicos y el almacenamiento de energía, los lípidos son una clase importante de molécula para los organismos vivos.



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