Para disolver un sólido en una solución, los enlaces moleculares deben romperse. Los azúcares, que son sólidos moleculares, tienen fuerzas intermoleculares débiles que los unen. Las sales, por otro lado, son sólidos iónicos y tienen fuerzas mucho más fuertes debido a sus iones polarizados (imanes) que los mantienen unidos. se necesita mucha más energía para separar las moléculas de sal que el azúcar y mantenerlas separadas requiere la sustitución de las moléculas. En pocas palabras, no hay otras soluciones además del agua que disuelvan una sal.
estructura molecular de las sales
una sal se llama un sólido iónico como lo indica el departamento de química de la universidad de purdue en su explicación de la solubilidad. se necesita energía para romper los enlaces polares fuertes (magnéticos) y un sustituto debe reemplazar las piezas faltantes para mantenerlas separadas. Las moléculas de agua separan las moléculas de sal y, al mismo tiempo, las moléculas de agua se unen con las piezas separadas para mantenerlas separadas. este proceso solo puede ocurrir mientras haya moléculas de agua. Una vez que la solución alcanza el equilibrio (las moléculas de agua se han unido con tantas moléculas de sal como pueden manejar) el proceso se detiene. Durante el tiempo en que la sal se disuelve en el agua, la energía es alta y la solución es altamente conductora.
Los disolventes y el índice de polaridad.
chemical-ecology.net ofrece una lista de disolventes que muestra que el agua tiene un índice de polaridad de nueve. eso significa que es la solución más equilibrada con respecto a su polaridad y, por lo tanto, es la única solución que disolverá una sal. Algunas sales son en realidad insolubles incluso en agua. la nueva enciclopedia del mundo explica que lo similar se disuelve en lo mismo; básicamente, los sólidos polares (cargados magnéticamente) se disuelven en solventes polares y los sólidos no polares (cargados no magnéticamente) se disuelven en solventes no polares. en el índice de polaridad, el disolvente más cercano al agua en polaridad es dimetilsulfóxido a 7.2.
sales solubles
La sal de mesa es solo un tipo de sal y es soluble en agua. Otras sales solubles en agua incluyen nitratos, cloruros y sulfatos. Sin embargo, hay excepciones a la regla. una sal se considera insoluble si, según la definición de la universidad, puede disolverse en agua a temperatura ambiente hasta una concentración de 0,1 moles por litro, como mínimo. innovateus.net ofrece que los lunares son la unidad de medida de solubilidad de una sustancia y se calculan por litro.
sales insolubles
Algunas sales son insolubles. Según la definición de la universidad, una sal se considera insoluble si la concentración de la solución acuosa (agua) a temperatura ambiente no es más de 0.001 moles a temperatura ambiente. Las sales en esta lista incluyen sulfuros, óxidos, hidróxidos, cromatos y fosfatos. y, de nuevo, hay algunas excepciones.