¬ŅQu√© es el Benzoato de Sodio?

¬ŅQu√© es el Benzoato de Sodio?

El benzoato de sodio es un conservante de alimentos que se produce naturalmente en algunas frutas. El químico es la sal de sodio del ácido benzoico y se considera seguro para ingerir y aplicar en la piel. No debe usarse en ciertos productos ácidos porque puede combinarse para formar compuestos nocivos, pero no es tóxico y no irrita los tejidos. Se disuelve fácilmente en agua y su uso principal es inhibir el crecimiento de mohos y bacterias en alimentos y cosméticos.

La química del benzoato de sodio

El benzoato de sodio es la sal de sodio que se obtiene cuando el √°cido benzoico reacciona con el hidr√≥xido de sodio. Esta es una reacci√≥n √°cido-base que produce una sal, que es benzoato de sodio y agua. La f√≥rmula qu√≠mica es:C7H 6 O2 + NaOH = NaC7 H5 O2 + H2 OEn agua, el compuesto se disuelve y se disuelve en un ion de sodio y un ion de √°cido benzoico. En su forma s√≥lida, es un polvo blanco, granular o cristalino que se puede agregar a los alimentos o cosm√©ticos.Otros compuestos de sodio con nombres similares son borato de sodio o b√≥rax y carbonato de sodio o soda. A veces se confunden con benzoato de sodio, pero son sustancias qu√≠micas completamente diferentes. El b√≥rax es una sal del √°cido b√≥rico y contiene boro, mientras que los refrescos, distintos del bicarbonato de sodio o el bicarbonato de sodio, son una sal del √°cido carb√≥nico. Tampoco se utiliza com√ļnmente como aditivo alimentario porque no son tan seguros como el benzoato de sodio.

¬ŅD√≥nde se encuentra el benzoato de sodio?

El benzoato de sodio evita que los mohos y las bacterias crezcan en los alimentos y en los cosm√©ticos. Se encuentra en muchas bebidas de frutas, en aderezos para ensaladas y aceites, y en mermeladas. Los fabricantes de cosm√©ticos lo utilizan en cremas para la piel y otros cosm√©ticos para mantenerlos frescos. Se encuentra naturalmente en frutas como ciruelas y ar√°ndanos y en especias como la canela. El uso del producto qu√≠mico est√° muy extendido porque es barato y debido a que las concentraciones peque√Īas, generalmente del 0.05 al 0.1 por ciento, son efectivas.En soluci√≥n, el ion √°cido benzoico es el ingrediente activo y act√ļa directamente sobre los microorganismos para limitar su actividad. Cuando se usa en ciertos alimentos como las bebidas √°cidas de los c√≠tricos, el benzoato de sodio puede reaccionar con los otros √°cidos, como los √°cidos c√≠trico o asc√≥rbico, para formar benceno, un posible compuesto cancer√≠geno. Debido a que los niveles de benzoato de sodio en la mayor√≠a de los alimentos son tan bajos, la concentraci√≥n correspondiente de benceno tambi√©n estar√° por debajo de niveles peligrosos. En general, el benzoato de sodio es un aditivo alimentario seguro, com√ļn, econ√≥mico y eficaz con posiblemente algunas restricciones para un alto consumo de ciertos alimentos √°cidos.

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