¬ŅQu√© es el difosfato dis√≥dico?

El difosfato de disodio es un aditivo químico y conservante. Tiene muchos alias. El difosfato de disodio también se conoce como dihidrógeno difosfato de disodio, dihidrógeno de disodio pirofosfato y pirofosfato de disodio. También tiene el nombre de ácido pirofosfato de sodio. Este químico es un polvo blanco inodoro y, como tiene una cenefa de más de dos, puede unirse a muchos otros químicos.

conversión

Puede convertir nitrito de sodio en dióxido de nitrógeno. El nitrito de sodio es una sal hidrófila incolora o amarillenta que es un conservante para la carne y un antídoto para el envenenamiento por cianuro. También puede ensanchar los vasos sanguíneos. El dióxido de nitrógeno es un gas marrón rojizo venenoso muy oxidante. Esta es un área en la que no se necesita la conversión a otra sustancia.

gras

El difosfato disódico colorea los alimentos o evita la decoloración. Se utiliza para colorear hot dogs en sus envases. también se utiliza en papitas fritas empacadas comercialmente para evitar que la papa se oxide y se dore. Es una sustancia generalmente reconocida como segura (gras) en el uso de alimentos, pero hay advertencias de uso excesivo porque puede llevar a niveles desequilibrados de minerales en el cuerpo y pérdida ósea.

cocinando pan

El difosfato de disodio se utiliza en los mariscos enlatados para conservar el color y evitar la descomposici√≥n durante el transporte desde la planta de producci√≥n hasta las tiendas. Tambi√©n se utiliza como agente de fermentaci√≥n para diferentes tipos de panes. un agente de levadura es una sustancia que act√ļa como levadura para hacer crecer el pan.

usos industriales

El difosfato de disodio es un agente tamponante y una base de lewis, una base que regala electrones, acercándose a otros compuestos. Neutraliza otras sustancias. También tiene usos industriales. Puede eliminar las manchas de hierro y estabilizar el peróxido de hidrógeno. Se utiliza para limpiar la máquina utilizada en granjas lecheras. también se utiliza para eliminar el pelo de los cerdos y las plumas de las aves de corral antes de que se lleven al matadero. También se usa en la fabricación de plásticos.

haciendo queso

Se agrega difosfato de disodio a la caseína de cuajo como conservante de alimentos y para hacer que ciertos alimentos sean comestibles. el cuajo es el revestimiento del estómago del ganado (tripa) utilizado para cuajar la leche. La caseína es una fosfoproteína de la leche. Se produce cuando el cuajo cuaja la leche. el difosfato de disodio también hace que la leche se cuaje o coagule y se utiliza como sustancia principal en la elaboración del queso.



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