Ha oído hablar de las grasas saturadas en el contexto de los alimentos, pero ¿sabe qué significa que una grasa esté saturada? Simplemente significa que la molécula de grasa está completamente saturada con átomos de hidrógeno para que no haya dobles enlaces entre los átomos de carbono.
Ejemplos de grasas saturadas
Las grasas saturadas tienden a ser ceras o sólidos grasos. Las grasas animales y algunas grasas vegetales contienen grasas saturadas y ácidos grasos saturados. Las grasas saturadas se encuentran en la carne, los huevos, los lácteos, el aceite de coco, la manteca de cacao y las nueces. Una grasa saturada está hecha de un triglicérido unido a ácidos grasos saturados. Ejemplos de ácidos grasos saturados incluyen un ácido butírico en la mantequilla, ácido esteárico (mostrado) en la carne en la manteca de cacao y ácido palmítico en el aceite de palma y anacardos. La mayoría de las grasas contienen una mezcla de ácidos grasos. Por ejemplo, encontrará ácido palmítico, ácido esteárico, ácido mirístico, ácido láurico y ácido butírico en la mantequilla.