¬ŅSabes qu√© es una mol√©cula de grasa saturada?

¬ŅSabes qu√© es una mol√©cula de grasa saturada?

Ha o√≠do hablar de las grasas saturadas en el contexto de los alimentos, pero ¬Ņsabe qu√© significa que una grasa est√© saturada? Simplemente significa que la mol√©cula de grasa est√° completamente saturada con √°tomos de hidr√≥geno para que no haya dobles enlaces entre los √°tomos de carbono.

 

Ejemplos de grasas saturadas

Las grasas saturadas tienden a ser ceras o sólidos grasos. Las grasas animales y algunas grasas vegetales contienen grasas saturadas y ácidos grasos saturados. Las grasas saturadas se encuentran en la carne, los huevos, los lácteos, el aceite de coco, la manteca de cacao y las nueces. Una grasa saturada está hecha de un triglicérido unido a ácidos grasos saturados. Ejemplos de ácidos grasos saturados incluyen un ácido butírico en la mantequilla, ácido esteárico (mostrado) en la carne en la manteca de cacao y ácido palmítico en el aceite de palma y anacardos. La mayoría de las grasas contienen una mezcla de ácidos grasos. Por ejemplo, encontrará ácido palmítico, ácido esteárico, ácido mirístico, ácido láurico y ácido butírico en la mantequilla.



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