La efervescencia generalmente se refiere al dióxido de carbono gaseoso, pero en general puede referirse a la presencia de cualquier gas. las moléculas de ese gas pueden o no estar presentes en una sustancia antes de la efervescencia. en el caso de un cambio físico, los compuestos constituyentes ya están presentes, pero se reorganizan. En el caso de un cambio químico, los átomos se reconfiguran para crear nuevos compuestos químicos.
cambios físicos
la efervescencia de la soda es un cambio físico que implica la liberación de dióxido de carbono gaseoso. Durante la efervescencia de una soda, puedes ver burbujas de dióxido de carbono en la soda que se elevan hasta la parte superior. una botella de soda no se quema cuando está cerrada porque la presión es mayor y mantiene el dióxido de carbono disuelto en el líquido.
cambios químicos
a veces, la efervescencia significa tanto la creación como la liberación de dióxido de carbono. por ejemplo, si combina bicarbonato de sodio y vinagre, verá fizzing. esto sucede porque el dióxido de carbono se crea en la reacción química entre estas dos sustancias. Los átomos en el bicarbonato de sodio y el vinagre rompen sus enlaces y se recombinan para formar dióxido de carbono gaseoso y otras sustancias.