No todos los líquidos tienen el mismo punto de ebullición. a veces, los químicos pueden usar esos diferentes puntos de volatilidad para separar líquidos durante un proceso llamado destilación. Es posible que haya visto el proceso en acción si alguna vez visitó una destilería donde se preparan bebidas alcohólicas, pero también hay varios otros tipos de mezclas de destilación simples que se utilizan en la vida cotidiana.
destilación simple
La destilación simple ocurre a través de un proceso de calentamiento y enfriamiento de líquidos para separarlos y purificarlos. primero, se calienta un líquido, produciendo un vapor. entonces, ese vapor se enfría en un pequeño tubo llamado condensador, para formar un líquido separado. ese líquido separado, a veces denominado destilado, cae del condensador a un recipiente separado. el proceso funciona porque los dos líquidos en el líquido original se vaporizan en diferentes puntos, lo que significa que el vapor que se crea está compuesto por uno solo de los líquidos. Para que la destilación simple funcione, los puntos de ebullición de los dos líquidos deben tener una diferencia de al menos 25 grados centígrados, o alrededor de 77 grados Fahrenheit.
destilación del agua
Un ejemplo de una simple mezcla de destilación es separar el agua salada para crear agua pura y sal. Durante el proceso de destilación, el agua comienza a evaporarse y ese vapor se enfría para formar agua pura. El agua pura se recoge en un segundo recipiente. Una vez que el proceso de destilación se ha completado, la sal queda en el recipiente original que anteriormente contenía el agua salada.
Este es un proceso utilizado en todo el mundo cuando las personas quieren extraer agua pura del agua de mar, ya que el agua salada no es segura para el consumo humano. A diferencia del proceso de evaporación, que produce un poco de agua pura con más agua salada, la destilación separa por completo los dos materiales. Sin embargo, la destilación simple usa grandes cantidades de energía, por lo que un método más popular para separar el agua salada es mediante la desalinización. pero el proceso de destilación también se usa en algunos casos.
Un segundo ejemplo de una mezcla de destilación simple que involucra agua es la separación de una mezcla de agua azucarada. Como el azúcar y el agua tienen diferentes puntos de ebullición, el agua comenzará a evaporarse primero y luego se enfriará para convertirse en agua pura. el azúcar se quedará en el envase original.
etanol y agua
Un tercer ejemplo de destilación simple, y quizás el más conocido, es la separación de etanol del agua. Este es el proceso utilizado para crear licores fuertes. Los granos fermentados, como el vino, a menudo tienen un porcentaje de alcohol en la adolescencia, pero el proceso de fermentación no puede producir porcentajes de alcohol mucho más altos que eso. Los licores más duros como el ron, la ginebra y el whisky a menudo contienen hasta 40% de alcohol o más. Para obtener ese mayor porcentaje, los fabricantes de bebidas alcohólicas comienzan con una mezcla de alcohol fermentado y luego la destilan.
El alcohol tiene un punto de ebullición más bajo que el agua, por lo que cuando se calienta una mezcla como el vino, el alcohol comienza a evaporarse antes que el agua. se enfría y luego se condensa de nuevo en un líquido. debido a que ese líquido es más denso que la mezcla fermentada original, el porcentaje de alcohol en esa mezcla es más alto.