Usos del carbonato de amonio

Usos del carbonato de amonio

La f√≥rmula qu√≠mica del carbonato de amonio es (nh 4 ) 2 co 3 . Es una sal que se produce al disolver el di√≥xido de carbono en amon√≠aco l√≠quido y, como la sal de mesa (nacl), puede tomar la forma de un polvo o un cristal transl√ļcido. Adem√°s, al igual que la sal de mesa, es altamente soluble en agua.

el carbonato de amonio tiene otros nombres, como amoníaco de panadería, sal volátil (nota: "sal", no sal) y sal de hartshorn, o simplemente hartshorn. su primer alias indica uno de sus principales usos a lo largo de la historia: los panaderos lo han usado tradicionalmente como agente de fermentación. Además, debido a que es levemente irritante para el sistema respiratorio, un médico podría usarlo para reanimar a una persona que se ha desmayado. Cuando se usa de esta manera, el carbonato de amonio se conoce como sales de desmayo o sales de olor. También encuentras este químico en el tabaco sin humo, también conocido como tabaco.

El uso de carbonato de amonio para hornear.

cuando se calienta, el carbonato de amonio se degrada bastante rápido en dióxido de carbono y amoníaco gaseoso, por lo que los panaderos lo han usado tradicionalmente para fermentar productos horneados. los griegos lo han usado durante siglos para producir koulouria, un pan dulce hecho con miel y semillas de sésamo.

Sin embargo, el carbonato de amonio no es adecuado para hacer pasteles o pan grueso, ya que el gas de amoníaco queda atrapado y le da a la comida un olor y sabor desagradables. Esta es una de las razones por las que los cocineros rara vez lo usan. en su lugar, utilizan bicarbonato de sodio, que es bicarbonato de sodio - nahco 3 .

desfallecimiento - o olor - sales

El carbonato de amonio es irritante para el sistema respiratorio, por lo que tiene un uso tradicional como método para revivir a las personas que se han desmayado. Esto se hace sosteniendo una botella de sales aromáticas debajo de las fosas nasales de la persona que se ha desmayado. La sensación de inhalar el cloruro de amonio es tan impactante que la persona "se da cuenta".

la práctica de usar carbonato de amonio como sales aromáticas es anterior al siglo XIX, pero antes de que se estableciera esta práctica, las personas usaban cloruro de amonio (nh 4 cl), que también se conocía como sal amoniaco. por su parte, el carbonato de amonio se llamaba sal de hartshorn porque se producía a partir de las virutas de astas.

El uso de carbonato de amonio para sales de desmayo no est√° exento de inconvenientes. El estado de New Jersey enumera al carbonato de amonio como una sustancia peligrosa y advierte que puede causar tos y dificultad para respirar. cuando se usa repetidamente, puede causar c√°ncer.

Carbonato de amonio en productos de tabaco sin humo.

El tabaco sin humo, o el tabaco, tiene una larga historia de uso, y su popularidad contin√ļa en la actualidad. Algunas recetas comerciales incluyen carbonato de amonio como ingrediente. Se incluye principalmente para aumentar el ph de la mezcla de tabaco, lo que aumenta la cantidad de nicotina disponible para la absorci√≥n por parte del cuerpo. considerando que el carbonato de amonio es tan irritante para el sistema respiratorio que se usa para despertar a las personas que se han desmayado, y que incluso puede causar v√≥mitos, es una opci√≥n ir√≥nica para un ingrediente en un producto dise√Īado para inhalaci√≥n.



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