Vinagre Fórmula Química

Vinagre Fórmula Química

El vinagre es un líquido natural que contiene muchos productos químicos, por lo que no puede escribir una fórmula simple para él. es aproximadamente 5-20% de ácido acético en agua. entonces, en realidad hay dos fórmulas químicas principales involucradas. la fórmula molecular para el agua es h 2 o. la fórmula estructural para el ácido acético es ch 3 cooh. El vinagre se considera un tipo de ácido débil . Aunque tiene un valor de pH extremadamente bajo, el ácido acético no se disocia completamente en agua.

los otros qu√≠micos en vinagre dependen de su fuente. El vinagre se elabora a partir de la fermentaci√≥n de etanol ( alcohol de grano ) por bacterias de la familia Acetobacteraceae . Muchos tipos de vinagre incluyen aromatizantes adicionales, como az√ļcar, malta o caramelo. El vinagre de sidra de manzana est√° hecho de jugo de manzana fermentado, sidra de cerveza de cerveza, vinagre de ca√Īa de ca√Īa de az√ļcar y el vinagre bals√°mico proviene de uvas trebbiano blancas con un paso final de almacenamiento en barriles de madera especiales. Hay muchos otros tipos de vinagre disponibles.

El vinagre destilado no se destila realmente. lo que el nombre significa es que el vinagre proviene de la fermentación de alcohol destilado. el vinagre resultante generalmente tiene un pH de alrededor de 2.6 y consiste en 5-8% de ácido acético.

características y usos del vinagre

El vinagre se utiliza en la cocina y la limpieza, entre otros fines. el ácido ablanda la carne, disuelve la acumulación de minerales del vidrio y los azulejos, y elimina el residuo de óxido del acero, latón y bronce. El pH bajo le da actividad bactericida. La acidez se utiliza en la cocción para reaccionar con los agentes alcalinos de levadura. La reacción ácido-base produce burbujas de gas de dióxido de carbono que provocan el aumento de los productos horneados. Una cualidad interesante es que el vinagre puede matar las bacterias de tuberculosis resistentes a los medicamentos. Al igual que otros ácidos, el vinagre puede atacar el esmalte dental y provocar caries y dientes sensibles.

típicamente, el vinagre doméstico es aproximadamente 5% de ácido. El vinagre que contiene 10% de ácido acético o una alta concentración es corrosivo. Puede causar quemaduras químicas y debe manejarse con cuidado.

madre de vinagre y anguilas de vinagre

al abrirse, el vinagre puede comenzar a desarrollar una especie de limo llamado "madre del vinagre" que consiste en bacterias de √°cido ac√©tico y celulosa. Aunque no es apetitoso, la madre del vinagre es inofensiva. puede eliminarse f√°cilmente filtrando el vinagre a trav√©s de un filtro de caf√©, aunque no representa ning√ļn peligro y puede dejarse solo. Ocurre cuando las bacterias del √°cido ac√©tico usan ox√≠geno del aire para convertir el alcohol restante en √°cido ac√©tico.

Las anguilas de vinagre ( turbatrix aceti ) son un tipo de nematodo que se alimenta de la madre del vinagre. los gusanos se pueden encontrar en vinagre abierto o sin filtrar. son inofensivos y no parásitos, sin embargo, no son particularmente apetitosos, por lo que muchos fabricantes filtran y pasteurizan el vinagre antes de embotellarlo. esto mata las bacterias vivas del ácido acético y la levadura en el producto, reduciendo la posibilidad de que se forme una madre de vinagre. por lo tanto, el vinagre sin filtrar o sin pasteurizar puede obtener "anguilas", pero son raros en el vinagre embotellado sin abrir. Al igual que con la madre del vinagre, los nematodos se pueden eliminar con un filtro de café.



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