Cómo hacer una solución supersaturada

Cómo hacer una solución supersaturada

vierta cristales de azúcar en agua y revuelva, y el azúcar se disolverá. siga vertiendo y revolviendo, y en cierto punto, no se disolverá más y los cristales caerán al fondo del vaso. en este punto, se dice que la solución está saturada. pero espera: puedes hacer que se disuelvan más cristales de azúcar al calentar el agua. cuando alcanzas el punto de saturación y se disuelve más azúcar, obtienes una solución sobresaturada. Puede hacerlo con sal, azúcar, cristales de acetato de sodio y cualquier otra cosa que se disuelva en agua. de hecho, ni siquiera necesita agua para crear una solución sobresaturada. Puedes hacerlo con alcohol, diluyente de pintura o cualquier otro solvente. Sin embargo, es más fácil hacerlo con agua, porque el agua es el mejor solvente del mundo.

¿Qué es una solución saturada?

El agua es uno de los compuestos químicos más interesantes e importantes que existen. cada molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno con carga positiva y un átomo de oxígeno con carga negativa. Los átomos de hidrógeno se disponen en el átomo de oxígeno mucho más grande para crear una polaridad neta de un lado de la molécula al otro. Debido a esto, las moléculas de agua forman enlaces entre sí en un proceso llamado enlace de hidrógeno.

Cuando introduce un soluto, como el azúcar o la sal, las moléculas de agua son atraídas por los átomos y las moléculas de los solutos con mayor fuerza de lo que se atraen entre sí. rodean las moléculas de soluto y, a medida que lo hacen, el soluto se desintegra gradualmente. sus átomos y moléculas componentes se alejan, cada uno rodeado de moléculas de agua, y el soluto se disuelve. Sin embargo, si sigue agregando más soluto, eventualmente se quedará sin moléculas de agua para hacer este trabajo, y en este punto, la solución está saturada.

cómo hacer una solución sobresaturada

la forma de hacer una solución sobresaturada es agregar calor, pero solo un poco de calor no funcionará. tienes que calentar el agua cerca del punto de ebullición. Cuando el agua se calienta tanto, las moléculas de agua tienen más libertad para moverse y hay más espacio para las moléculas de soluto entre ellas. puede seguir revolviendo en sal, azúcar o cualquier otro soluto, y continuará disolviéndose, aunque se haya alcanzado el punto de saturación. retire el calor y deje que la solución se enfríe gradualmente, y el soluto permanecerá disuelto, al menos por un tiempo. Esta es, en esencia, la definición sobresaturada. Una solución sobresaturada es altamente inestable y pueden suceder cosas extrañas.

hielo caliente, roca dulce y formación de cristales

¿Alguna vez has oído hablar de hielo caliente? Se produce a partir de una solución sobresaturada de agua y cristales de acetato de sodio. Cuando introduce un solo cristal de acetato de sodio en dicha solución, es como un disparador que inicia una reacción repentina por la cual todo el exceso de acetato de sodio en la solución se cristaliza rápidamente. Este es un proceso exotérmico que emite calor, por lo que si bien la reacción produce cristales similares al hielo, también produce calor, de ahí el nombre de hielo caliente. Para ver una demostración dramática de la formación de cristales, vierta la solución sobresaturada lentamente sobre unos pocos cristales no disueltos. la cristalización ocurre tan rápido que se formará una torre de cristal a medida que se vierte.

Un proceso similar ocurre cuando calienta el agua hasta el punto de ebullición, agrega azúcar, deja que la solución se enfríe y suspende un hilo en la solución. el azúcar se une gradualmente en la cuerda y forma un cristal grande que puedes disfrutar como dulce. una palabra para los sabios: disfrute de los dulces de roca con moderación y asegúrese de cepillarse los dientes. El azúcar contribuye a la formación de caries.



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