Cómo identificar setas venenosas

Cómo identificar setas venenosas

todo experto en hongos repite el mismo mantra: "nunca comas un hongo a menos que puedas identificarlo positivamente". Sin embargo, la identificaci√≥n no siempre es f√°cil. los mic√≥logos han catalogado aproximadamente 14,000 especies diferentes de hongos en todo el mundo y las han clasificado en varios g√©neros distintos. cada g√©nero incluye t√≠picamente especies comestibles y no comestibles, y muchos de estos parecen similares. El g√©nero amanita es un buen ejemplo. incluye el √°ngel venenoso y destructor (amanita virosa), la deliciosa seta del c√©sar (amanita caesera) y la alucin√≥gena mosca amanita o toadstool (amanita muscaria). ¬ŅC√≥mo sabes cu√°l de estos acabas de encontrar?

una gu√≠a de setas es una necesidad para cualquier persona interesada en la b√ļsqueda de setas. es √ļtil si la gu√≠a incluye im√°genes de hongos venenosos, pero debido a la gran cantidad de posibilidades, es a√ļn m√°s √ļtil si la gu√≠a puede concentrarse en una especie al ingresar informaci√≥n sobre el esp√©cimen que encontr√≥. Una de estas gu√≠as de hongos, publicada por investigadores de la universidad de Aarhus y la universidad de Copenhague, Dinamarca, est√° disponible en l√≠nea. se llama mycokey, y no es la √ļnica gu√≠a de este tipo.

una serie de factores entran en una identificación positiva. Incluyen no solo la apariencia, sino también la ubicación, la temporada y las condiciones de crecimiento. incluso si no puede hacer una identificación positiva, algunas características generales pueden alertarlo sobre la posibilidad de una especie peligrosa.

ni planta ni animal

un hongo parece crecer como una planta, pero no es una planta. Gen√©ticamente, los cuerpos de los hongos est√°n m√°s cerca de los animales, pero un hongo tampoco es un animal. es un hongo De hecho, un hongo no es algo que crece independientemente. Es solo la parte fruct√≠fera de un organismo oculto llamado micelio. El micelio es una estructura similar a una l√°mina que crece bajo tierra o dentro de los poros de la madera en descomposici√≥n, y puede crecer mucho. un micelio que crece en las monta√Īas azules en Oregon mide 2.4 millas de ancho y es posiblemente el organismo vivo m√°s grande de la tierra.

Dadas las condiciones adecuadas y la humedad suficiente, un micelio brota de sus cuerpos fructíferos, que perforan la superficie del medio de cultivo y se convierten en estructuras características de la especie. Las estructuras varían, pero típicamente incluyen los siguientes componentes:

tapa: puede tener forma de sombrilla o copa, c√≥nica o redonda, y puede estar moteada, lisa o cubierta con peque√Īas puntas. Puede o no tener una piel que sea f√°cil de despegar.

tallo: el tallo se extiende desde la tapa hasta el medio de crecimiento. Puede ser largo y delgado o corto y gordo. puede o no ser hueca. No todas las setas tienen tallo. los que crecen en madera deteriorada a menudo no lo hacen, ni los puffballs, que son grandes, redondos y en su mayoría comestibles (aunque algunos hongos venenosos se parecen a los puffballs cuando son más jóvenes, por lo que no se puede asumir que esa cosa esponjosa en el suelo es seguro para comer).

branquias - las branquias son la parte que produce esporas del hongo. est√°n en la parte inferior de la tapa y pueden tener nervaduras o consistir en un gran n√ļmero de agujeros peque√Īos. algunos hongos tienen protuberancias llamadas dientes en lugar de branquias, y algunos, como los rebozuelos, tienen venas.

anillo o anillo: cuando hay un anillo, generalmente se envuelve alrededor del v√°stago justo debajo de la tapa. es un vestigio del velo universal que el hongo tuvo que romper mientras brotaba.

volva: la volva es una sección abultada en la base del vástago. a menudo es subterráneo La presencia de una volva, especialmente una con un anillo alrededor, es a menudo una indicación de que la especie es venenosa.

Dos consejos para ayudar con la identificación de hongos venenosos

Si se encuentra con un hongo, algunas características definitorias pueden ayudarlo a determinar la posibilidad de que sea venenoso. estas no son definitivas ya que muchas especies comestibles también muestran estas características, pero si las observas, son una buena indicación de que debes dejar el hongo solo. Es posible que se pierda una deliciosa golosina, pero lo más importante es que no morirá. y no te equivoques: la muerte es una posibilidad real. alrededor del 60 por ciento de los casos relacionados con amanita y otras especies resultan en la muerte. Los consejos son los siguientes:

Las setas con branquias blancas suelen ser venenosas. así son aquellos con un anillo alrededor del tallo y aquellos con un volva. Debido a que la volva es a menudo subterránea, es importante cavar alrededor de la base de un hongo para buscarla.

Los hongos con un color rojo en la tapa o el tallo tambi√©n son venenosos o fuertemente alucin√≥genos. la seta roja m√°s notoria es la amanita muscaria, que se ha consumido durante miles de a√Īos para producir visiones. En grandes dosis, incluso este "hongo m√°gico" puede ser letal. otras especies de amanita tambi√©n tienen esta coloraci√≥n, y son mucho menos benignas.

Pautas para la identificación de hongos tóxicos.

Las consecuencias de una identificaci√≥n err√≥nea de un hongo son graves, por lo que es importante que se haga una serie de preguntas antes de tocar uno que haya encontrado. ¬ŅD√≥nde est√° creciendo el hongo? Si est√° debajo de un √°rbol, ¬Ņqu√© tipo de √°rbol es? Si est√° creciendo en madera, ¬Ņqu√© tipo de madera? por ejemplo, los hongos de gallinas y pollos generalmente son seguros, incluso medicinales, pero tienen el potencial de enfermarlo si crecen en con√≠feras, eucaliptos o cedros. Tambi√©n debe tener en cuenta si el hongo crece solo o en grupo, al sol o en la sombra y en qu√© √©poca del a√Īo.

Si se siente lo suficientemente seguro como para manejar el hongo, preferiblemente con guantes, puede examinar las branquias, revisar el tallo en busca de anillos y buscar un volva. Presione la tapa o haga un peque√Īo corte con un cuchillo. ¬ŅCambia de color la gorra, y si es as√≠, de qu√© color? Tambi√©n puedes cortar un pedazo peque√Īo y olerlo. los hongos venenosos a menudo tienen un olor desagradable y acre, mientras que los benignos tienen un olor refrescante a champi√Īones. Tambi√©n puede obtener informaci√≥n cortando el v√°stago y colocando la tapa en un trozo de papel con la parte inferior hacia abajo durante unas horas para obtener una impresi√≥n de esporas. Una impresi√≥n de espora blanca es un signo revelador de una especie de amanita.

utilizando una guía de setas en línea

vale la pena repetir la advertencia de no comer nunca un hongo hasta que puedas identificarlo positivamente. Una forma eficiente de hacer una identificaci√≥n positiva es usar un cat√°logo en l√≠nea. puede identificar una especie peligrosa mirando im√°genes de hongos venenosos, pero si no puede encontrar ninguna, vaya a un sitio que le permita ingresar informaci√≥n sobre el esp√©cimen para poder concentrarse en la especie. La b√ļsqueda generalmente comienza con la forma general del esp√©cimen y su estructura branquial, y luego contin√ļa con los detalles, como el color y la textura de la tapa y la agalla, el tama√Īo y las condiciones de crecimiento. Una vez que se haya centrado en el g√©nero y la especie, puede buscar informaci√≥n sobre la comestibilidad, o falta de ella, del esp√©cimen.

Recuerda que los hongos pueden ser enga√Īosamente hermosos y peligrosos al mismo tiempo. El √°ngel destructor apropiadamente llamado es un buen ejemplo. Adem√°s, las setas peligrosas pueden parecer benignas. por ejemplo, una amanita brotante parece un puffball joven, y no puedes notar la diferencia hasta que perforas el velo y buscas agallas en el interior, lo que significa que la muestra es probablemente t√≥xica. Si no est√°s seguro, deja el hongo en paz.



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