Hay muchas plantas silvestres en los Apalaches que son comestibles o tienen valor medicinal. la clave es poder identificarlos y comprender sus aplicaciones. Este conocimiento puede ser muy valioso para las personas que pasan una cantidad significativa de tiempo al aire libre, especialmente aquellos a quienes les gusta acampar en los bosques de Virginia Occidental.
diente de león
la mayoría conoce el diente de león como la hierba que crece en el patio delantero cada primavera y verano. Pero también es una gran fuente de vitamina C y potasio. las hojas se pueden comer crudas y hervidas para un té. Las flores pueden fermentarse y convertirse en vino. Las raíces también se pueden ingerir, ya sea cocidas o crudas. Las raíces y las hojas han sido utilizadas por europeos y nativos americanos durante años como remedios herbales. Por ejemplo, según el centro médico de la Universidad de Maryland, los dientes de león se pueden consumir como un diurético y estimulante del apetito.
hierba carmín
la hierba carmín, como su nombre lo indica, es como el diente de león, ya que muchos jardineros la consideran indeseable. Sin embargo, históricamente se ha utilizado como fuente de alimento. más comúnmente conocido como solo "empuje", los brotes de la planta se pueden usar como un sustituto de la espinaca en las recetas. Gran parte de la planta también se considera venenosa, especialmente las bayas de color morado oscuro que crecen de los tallos. La American Cancer Society informa que ciertos derivados del poke pueden ser útiles para contrarrestar los tumores cancerosos.
plátano
El plátano de las tierras altas es otra hierba anual que se puede comer y usar como remedio herbal para algunas enfermedades. Las hojas de la planta se pueden hervir hasta que estén tiernas o maltratadas y fritas para hacer una especie de astillas. Además, se cree que se puede aplicar una solución de plátano y agua procesados a todo tipo de heridas para mejorar la cicatrización, según el almanaque medicinal "a base de hierbas modernas" de Maud Duelo.
rampas
Las rampas, también conocidas comúnmente como "puerros salvajes", son un miembro muy popular de la familia de la cebolla. se encuentran en todo el oeste de virginia y son reconocibles por sus cimas verdes y sus raíces verdes. tienen un sabor muy fuerte y a menudo se sirven simplemente hervidos y salados, aunque también se pueden preparar de diferentes maneras, como en ensaladas o salteados junto con otros ingredientes.