La cocina cubana-china es la fusión tradicional de la comida cubana y china por los inmigrantes chinos a Cuba en la década de 1850. traídos a Cuba como trabajadores, estos inmigrantes y su progenie cubano-china desarrollaron una cocina que combinaba sabores chinos y caribeños.
Después de la revolución cubana en 1959, muchos chinos cubanos abandonaron la isla y algunos establecieron restaurantes de comida china cubana en los Estados Unidos, principalmente en la ciudad de Nueva York y Miami. Algunos comensales sostienen que la comida cubana-china es más cubana que china.
También hay otros géneros de mezclas de comida china-latina y asiática-latina creadas por inmigrantes asiáticos a América Latina durante los últimos dos siglos.
La comida tradicional china cubana no debe confundirse con la tendencia actual de los restaurantes de fusión chino-latino que tienen una fusión moderna en la combinación de estas dos culturas culinarias.
principales elementos alimenticios
los chinos y los cubanos son fanáticos de la carne de cerdo y los sirven como platos básicos. así que era natural que muchas especialidades chino-cubanas involucraran a "otras carnes blancas".
los platos populares de cerdo incluyen chuletas de cerdo a la parrilla en salsa de frijoles negros: ese es el frijol negro chino, no el latino, que usa frijoles de soya negros fermentados. también es popular el asado de cerdo chino-cubano que usa costillas chinas de cinco especias y chino-cubano.
El arroz también es un alimento básico para ambas culturas. los chinos en cuba tomaron variedades locales de arroz y lo cocinaron en el método chino de saltear en un wok, creando arroz frito o arroz frito. También usaron el arroz en una papilla de arroz china, que es como una sopa de arroz cocinada con trozos de carne y verduras.
otros almidones también incluyen fideos para sopas abundantes y masa para hacer envolturas de wonton. plátanos, yuca y frijoles negros también se ofrecen en muchos platos chinos cubanos.
los mariscos como el pescado y los camarones también constituyen muchos platos cubanos-chinos. a menudo el pescado, como el huachinango, se sirve al estilo chino de freír o cocinar al vapor entero, con la cabeza incluida, utilizando solo los aromas más ligeros como el jengibre, la cebolleta, el cilantro y el limón.
Las verduras populares incluyen repollo chino, nabo y brotes de soja.
donde comer comida cubana-china
Nueva York:
- flor de mayo (dos ubicaciones)
- la dinastia
- la victoria china
- nuevo jardin de china
miami:
- el crucero