El ácido fumárico es un compuesto químico que normalmente se encuentra en la naturaleza, pero los científicos también han aprendido cómo hacer una versión sintética para agregar a todo tipo de productos, incluidos alimentos, medicamentos y colorantes. aprender más sobre las propiedades del ácido fumárico puede ayudarlo a comprender las diferentes formas en que podría interactuar con él en su vida diaria.
compuesto de ácido fumárico
hablar sobre el ácido fumárico como un compuesto químico puede parecer confuso, pero en realidad solo significa que es una mezcla de elementos separados. en el caso del ácido fumárico, es un ácido (e) -2-butenodioico. cuando se encuentra en la naturaleza, a menudo aparece en climas de moderados a fríos en el hemisferio norte, en plantas como el liquen, el bolete y el musgo de Islandia. Allí, aparece como un fino polvo cristalino blanco o incoloro. Si tuviera que probar alguna de esas plantas, podría notar un poco de sabor amargo. ese es el sabor del ácido fumárico, y es un sabor que los científicos han replicado para agregarlo a los alimentos.
cuando se encuentra en humanos
El ácido fumárico no solo se encuentra en las plantas. Al igual que la vitamina D, el cuerpo humano también produce ácido fumárico cuando la piel está expuesta a la luz solar directa. Los científicos aún necesitan aprender más sobre la producción de ácido fumárico, su relación con el sol y por qué es una función corporal importante. Sin embargo, lo que sí saben es que hay algunas personas que no forman ácido fumárico cuando están expuestas a la luz solar. Las personas que tienen psoriasis, una condición que conduce a parches secos y con picazón en la piel, no parecen crear ácido fumárico cuando están bajo el sol. los investigadores médicos aún no saben por qué sucede eso, o qué papel podría desempeñar en el tratamiento general o la cura para la psoriasis. aún así, en algunos países, los dermatólogos recomiendan que algunas personas con psoriasis tomen suplementos de ácido fumárico. Adicionalmente,
Usos en comida y mas.
Si bien el ácido fumárico es común en la naturaleza, los científicos también han descubierto cómo crear una versión sintética del mismo. Uno de los usos más comunes para eso es como un aditivo en los alimentos. algunos aditivos, como el ácido adípico en los alimentos, rara vez se encuentran en la naturaleza, lo que los hace menos atractivos como aditivos para algunas personas. pero el ácido fumárico es uno de los aditivos que se encuentran naturalmente en la mayoría de los cuerpos humanos, por lo que es un aditivo alimentario relativamente seguro.
El ácido fumárico se usa en una amplia variedad de alimentos, a menudo para agregar o intensificar el sabor amargo de un alimento. Además, también es útil aumentar los niveles de acidez de los alimentos, lo que ayuda a prevenir el crecimiento de moho y hace que los alimentos se puedan comer durante más tiempo. la presencia de ácido fumárico en un alimento siempre depende de la marca que lo crea, pero es posible que encuentre el aditivo en muchas marcas populares de alimentos como tortillas, algunos tipos de panes, vino, jugos de frutas, postres envasados y jaleas.
Además de los alimentos, puede encontrar ácido fumárico sintético en algunos productos de limpieza, así como en algunas variedades de tintes industriales y resinas de poliéster.
de esta manera, el ácido fumárico a menudo está presente en el mundo que lo rodea, y comprender más sobre el compuesto puede ayudarlo a ver los diferentes roles que desempeña en todas partes, desde su piel hasta su próxima comida.