Añadiendo jabón al aceite y al agua

Algunas cosas simplemente no se mezclan. agregue aceite al agua y no importa cuánto agite, agite o agite, permanecerá separado. Añade jabón o detergente y como por arte de magia algo nuevo pasa.

Las moléculas de agua, formadas por dos partes de hidrógeno y una parte de oxígeno (h2o) tienen un enlace fuerte. se aferran y se atraen el uno al otro. Esto se puede ver por la tensión superficial del agua. esta tensión dificulta la penetración y pequeños insectos pueden caminar sobre su superficie.

Las moléculas de aceite tienen un enlace más débil y una menor tensión superficial. cuando se mezclan con agua, no pueden penetrar en las moléculas de agua sino agruparse. para estabilizarse y liberar la cantidad mínima de energía que el aceite y el agua necesitan para aumentar su área de superficie y disminuir su tensión superficial. cuando el aceite y el agua se dejan reposar, todas las gotas más pequeñas se juntan en una sola capa de aceite sobre el agua.

el jabón es un "surfactante", lo que significa que algunas de las propiedades de la molécula de jabón son las mismas que el agua y otras que el aceite. el lugar natural donde se sienta el jabón es entre los dos, formando un puente entre ellos. esto rompe las moléculas de aceite y agua en grupos cada vez más pequeños y parece que se han mezclado.