Definición de solidificación y ejemplos en química

La solidificación, también conocida como congelación, es un cambio de fase de la materia que resulta en la producción de un sólido . generalmente, esto ocurre cuando la temperatura de un líquido desciende por debajo de su punto de congelación . Aunque el punto de congelación y el punto de fusión de la mayoría de los materiales tienen la misma temperatura, este no es el caso para todas las sustancias, por lo que el punto de congelación y el punto de fusión no son necesariamente términos intercambiables. por ejemplo, el agar (un químico utilizado en los alimentos y el laboratorio) se derrite a 85 c (185 f) pero se solidifica de 31 c a 40 c (89.6 f a 104 f).

La solidificación es casi siempre un proceso exotérmico , lo que significa que se libera calor cuando un líquido se transforma en sólido. La única excepción conocida a esta regla es la solidificación del helio a baja temperatura. Se debe agregar energía (calor) al helio-3 y al helio-4 para que tenga lugar la congelación.

Bajo ciertas condiciones, un líquido puede enfriarse por debajo de su punto de congelación, pero no pasar a un sólido. Esto se conoce como sobreenfriamiento  y ocurre porque la mayoría de los líquidos se cristalizan para congelarse. El sobreenfriamiento se puede observar fácilmente congelando cuidadosamente el agua . El fenómeno puede ocurrir cuando faltan buenos sitios de nucleación a partir de los cuales pueda proceder la solidificación. nucleación es cuando las moléculas de grupos organizados. Una vez que ocurre la nucleación, la cristalización progresa hasta que ocurre la solidificación.

Se pueden encontrar varios ejemplos de solidificación en la vida cotidiana, que incluyen:

• congelación de agua para formar hielo en una bandeja de cubitos de hielo
• formación de nieve
• congelación de la grasa de tocino a medida que se enfría
• solidificación de cera derretida
• lava endureciéndose en roca sólida