la ternera es la carne de terneros jóvenes (a diferencia de la carne de res, que es la carne de vacas adultas). Junto con el foie gras y las aletas de tiburón , la ternera tiene una mala reputación debido al confinamiento extremo y la crueldad involucrados en la forma en que las terneras se crían en granjas industriales. desde la perspectiva de los derechos de los animales, comer terneros viola el derecho de los terneros a la libertad y a la vida, independientemente de qué tan bien sean tratados cuando son criados. En lo que respecta a los activistas de animales , no hay una forma correcta de comer ternera.
maltrato y matanza temprana
La ternera es carne que proviene de la carne de un ternero sacrificado (vaca joven). Es conocido por ser pálido y tierno, lo que es el resultado de que el animal esté confinado y anémico. típicamente, en lugar de vivir con la leche de su madre, el ternero recibe una fórmula sintética que es intencionalmente baja en hierro para mantener anémico al animal y mantener la carne pálida.
Los terneros utilizados en la producción de ternera son un subproducto de la industria láctea. Las vacas adultas utilizadas en la producción de lácteos se mantienen preñadas para mantener su suministro de leche. los machos que nacen son inútiles porque no producen leche y son la raza de vaca equivocada para ser útiles en la producción de carne. Alrededor de la mitad de las terneras se criarán para convertirse en vacas lecheras como sus madres, pero la otra mitad se convertirá en ternera.
los terneros destinados a convertirse en ternera pasan la mayor parte de sus vidas de ocho a dieciséis semanas confinados a pequeñas jaulas de madera o metal conocidas como cajas de ternera . Esta prisión es apenas más grande que el cuerpo del ternero y demasiado pequeña para que el animal se dé vuelta. Las pantorrillas a veces también están atadas para que no se muevan demasiado, lo que mantiene la carne tierna. Afortunadamente, las cajas de ternera han sido prohibidas en algunos estados, incluyendo California, Arizona y Maine.
Bob y ternera
La ternera Bob y la ternera Slink provienen de terneros recién nacidos que tenían solo unos días o semanas de edad en el sacrificio. slink and slink ternera proviene de terneros no nacidos, prematuros o nacidos muertos.
Las crías no nacidas a veces se encuentran cuando una vaca adulta es sacrificada y está embarazada en el momento del sacrificio. La carne de terneros no nacidos ahora es ilegal para el consumo humano en los EE. UU., Canadá y algunos otros países, pero sus pieles se usan para botas y tapicería y su sangre se usa para la ciencia.
A medida que las cajas se van eliminando, la carne de ternera está ganando popularidad. sin el confinamiento de una caja, las pantorrillas se mueven y sus músculos se endurecen. Debido a que los terneros sacrificados para la carne de ternera son muy jóvenes, sus músculos aún no se han desarrollado y son muy sensibles, lo que se considera deseable.
¿Es la "ternera humana" una verdadera mercancía?
algunos granjeros ahora ofrecen "ternera humana", que significa carne de terneros que se crían sin cajas de ternera. Si bien esto aborda las preocupaciones de algunas personas sobre la ternera, los defensores de los animales tienden a creer que la "ternera humana" es un oxímoron. desde la perspectiva de los derechos de los animales, no importa cuánto espacio tengan los terneros antes de ser sacrificados, ¡todavía son sacrificados! El objetivo de los derechos de los animales no es dar a los terneros más espacio o alimentarlos con una dieta más natural , sino que las personas dejen de comer estas carnes por completo y cambien a un estilo de vida vegano .